Verona IGT Rosso
Rosso, un nuovo inizio.
Uve
Merlot (100%).
Suolo
Di origine morenica, calcareo.
Sistema di allevamento
Guyot, 5500 ceppi ettaro.
Produzione in vigna
80 q.li per ettaro.
Altitudine
Circa 150m s.l.m.
Viticultura
Biologica certificata, utilizzo del calendario lunare.
Vendemmia
Manuale, tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre.
Ammostamento
Per gravità di uve non pigiate e in parte non diraspate.
Fermentazione
In vasche d’acciaio con lieviti indigeni.
Svinatura e pressatura
Per gravità in pressa verticale.
Affinamento
In un singolo foudre di rovere francese da 15hl per 18 mesi.
Imbottigliamento
Con luna calante.
Temperatura di sevizio
16 gradi.
Conservazione
In luogo fresco e buio, evitare lunghe soste in frigorifero.
