Verona IGT Bianco
Bianco, un nuovo inizio.
Uve
Pinot Bianco (<80%), Pinot Grigio.
Suolo
Di origine morenica, calcareo.
Sistema di allevamento
Guyot, 5500 ceppi ettaro.
Produzione in vigna
50 - 70 q.li per ettaro.
Altitudine
Circa 150m s.l.m.
Viticultura
Biologica certificata, utilizzo del calendario lunare.
Vendemmia
Manuale, all’inizio del mese di settembre.
Ammostamento
Caricamento in pressa pneumatica o torchio verticale di uve intere.
Fermentazione
In vasche d’acciaio con lieviti indigeni.
Affinamento
In un singolo foudre di rovere francese da 15hl per 18 mesi.
Imbottigliamento
Con luna calante.
Temperatura di sevizio
10 - 12 gradi.
Conservazione
In luogo fresco e buio, evitare lunghe soste in frigorifero.
